Przetworów ciag dalszy

Ogóreczki w dalszym ciągu są, huraa. Dodatkowo doszła do tego cukinia. Szczerze, brakuje mi już pomysłów na przetwory ogórkowe, są już korniszony, kiszone, krokodylki.

Dziś czas na kanapkowe!!!

• ogórki dowolna ilość (obieramy i kroimy w wzdłuż),
  
• 3 szklanki wody,
• 1,5 szklanki octu spirytusowego 10 %,
• 1,5 szklanki cukru,
•  ziele angielskie,
• czarny pieprz - ziarna,
  
• gorczyca,
• łyżka kurkumy

Co z cukini...pomyślałam, że wykorzystam ją do sosu bolońskiego. Trochę nam przerosła, ale wszystko się przerobić da. Przepis poniżej.

 

Sos boloński

• 6 kg cukinii po wydrążeniu z nasion
  
• czosnek ( według uznania)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 szklanki wody
• 2,5 łyżki soli kamiennej
• liście laurowe
• łyżka pieprzu ziołowego
• łyżka czerwonej słodkiej mielonej papryki
• zioła prowansalskie paczka
• 1 litr koncentratu pomidorowego
• 1,5 szklanki octu
• 1,5 szklanki cukru
• płaska łyżeczka pieprzu cayenne lub roztarta papryczka piri piri 
  
• dodaję jeszcze koper włoski (fenkuł ale nie jest to koniecznością).
  

Cukinię rozgotowujemy i blendujemy, dodajemy przyprawy i zagotowujemy. Sos przelewamy do słoików i pasteryzujemy jeszcze przez 15 minut.

Pojawiły się tez patisony, ale z nimi postępuję tak jak z korniszonami.

OGÓRKI CIĄG DALSZY!!!

Ogóreczki obrodziły, odwdzięczyły się troską o nie. Myślałam, że nie uda mi się ich odratować, bo zaczęły liście usychać i chyba zaczęła się choroba, ale z pomocą przyszedł działkowy sąsiad, który doradził, aby podlać je gnojówką z pokrzywy. dobrych ludzi nie brakuje, ale to dosłownie, bo ja jako raczkująca ogrodniczka, nie wiedziałam, że w maju takową należy nastawić. Podzielił się więc z nami gnojowicą i Wojt podlał ogóreczki miksturą. Po tym zabiegu roślinki ładnie się zregenerowały i udało się bez chemii ;). Ogórki ogórkami, ale pojawiły się też patisony, no i oczywiście fasolka szparagowa, którą dosiewałam, bo niestety wrony wyciągnęły mi ziarnka, zanim zdążyły wykiełkować. Mam też i buraczki. Barszczyk z młodej botwinki - mniam!!!!

SEZON OGÓRKOWY CZAS START!!!

Minął ponad miesiąc od ostatniego wpisu na blogu, co u mnie, niewiele się wydarzyło, roślinki rosną i mają się dobrze. Martwiłam się, że nie będzie ogóreczków, bo nie dosyć że nie wszystkie wyszły to w dodatku okazało się, że mam "cudownych"mieszkańców w postaci turkuci. Okazało się, że walka z nimi to walka z wiatrakami. Maj i czerwiec zakończyłam z wynikiem ponad 60 sztuk, a po każdym deszczu pojawiają się dalej. Jaki sposób na nie... najlepiej działa woda z Ludwikiem, zalewam do norki i wyskakują jak z procy!!! Wracając do tematu ogóreczków...tak mimo małej ilości krzaczków (ocalało 20 sztuk) to urodzaj jest i mam z czego zrobić pierwsze przetwory. Kiszone i korniszony na poszły na pierwszy rzut, mam nadzieję, że trochę uda mi się jednak ich zrobić. 

Sprawdzony przepis na kiszone:

• 1 litr wody, 
• 2 łyżki soli,
• koper,
• chrzan, 
• czosnek, 
• liść laurowy,
• liść porzeczki,
• liść wiśni,
• ziele angielskie.

Korniszony:

• 5 szklanek wody,
• 1 szklanka octu.
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżka soli,
• czosnek, 
• liście selera,
• marchewka
• gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy.